| 書名 |
ﾌﾟﾛ ﾋｯｹｲ ｷｿ ｶﾗ ﾏﾅﾌﾞ ﾁｰｽﾞ ｶｯﾃｨﾝｸﾞ ﾉ ｷﾞｼﾞｭﾂ |
| プロ必携！基礎から学ぶチーズカッティングの技術 |
| 副書名 |
ｳﾂｸｼｸ ｵｲｼｲ ｷﾘｶﾀ |
| 美しく、おいしい切り方 |
| 著者名１ |
ﾏｽﾀﾞ ﾉﾘｵ |
| 桝田 規夫／著 |
| 東京生まれ。ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会理事。フランスチーズ鑑評騎士の会常務理事、一般社団法人日本チーズ協会理事。チーズコンサルエプロナボワール主宰。 |
| 出版者 |
ｱｻﾋﾔｼｭｯﾊﾟﾝ |
| 旭屋出版 |
| 出版年 |
202408 |
| ページ |
１４３ｐ |
| サイズ |
２９ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-7511-1525-1 |
| 価格 |
4500 |
| 内容紹介 |
チーズの種類や形状に応じた最適なチーズカッティングの基礎を解説。さらに、基礎を踏まえた応用や、チーズカッティングが楽しくなるような実践的な例も紹介する。チーズをカットするポイントを教える動画のＱＲコード付き。 |
| 件名 |
料理 |
| チーズ |